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contacter l'auteur envoyer à un ami lundi 12 janvier faugères a proximité de bédarieux, en descendant du massif central vers béziers et pézenas, sept communes se partagent l'appellation aoc faugères. terres de fortes pentes et de vallées, à une altitude variable de 300 à 800 mètres environ, l'aire de l'appellation faugères est préservée des rigueurs climatiques par la barrière des contreforts cévenols. ici, la vigne est voisine des châtaigneraies. morcelé et pierreux, ce rude terroir se compose de terrains primaires aux sols de grès et de schiste. ce vignoble est l'oeuvre de vignerons passionnés, plus têtus, plus clairvoyants que les autres mais qui sans doute portaient en eux un amour indéfectible de leur pays, faute de quoi ils seraient allés s'établir un peu plus bas, dans la riche plaine bittéroise. posté par choupanenette à 17:07 - vin - commentaires [1] - permalien [ # ] tags : aoc , cépage , faugères , indéfectible , terroir , vin vendredi 01 août terre d'oc m. gaubert écrivain héraultais ; né le 27 janvier 1881, à saint-andré-de-sangonis cette page évoque d'abord la richesse du midi, sa civilisation brillante, ses troubadours. puis, c'est l'avalanche des farouches croisés qui pillent et massacrent. enfin le sacrifice héroïque de pierre d'aragon et le bûcher de montségur. en ce temps le midi, riche et libre, au soleil dressait, au long des fleuves bleus, ses cités blanches et, comme un flot mouvant hors d'une âme s'épanche, ses vins rouges faisaient le couchant plus vermeil ! le fer de la charrue est frère de l'épée ! seigneurs et paysans cousinaient dans nos bourgs, et tous avaient au coeur, alors, un même amour pour cette terre d'oc que l'on n'a pas domptée. (1) pour qu'une terre soit meilleure, il faut du sang ! un soir de cour d'amour(2) nos aïeux écoutèrent, dominant l'écho des violes et les chants, soudain venu du nord, un sourd fracas de guerre ! et, se profilant sur l'azur sombre des monts, le pâtre de gascogne aperçut l'aurore, sur leurs genêts d'anjou, sur leurs cavales mores, les chevaliers du christ, pareils à des démons ! comme des loups errants, et comme des voleurs, et dès l'abord vainqueurs par des trahisons viles, (3) ils pillaient les châteaux, incendiaient les villes, et nos soirs étaient pleins de flammes et de pleurs. comme s'ouvrent parfois des grenades trop mûres, les remparts des cités croulaient devant montfort. et sur les murs détruits et les combattants morts les barbares dressaient les croix de leurs armures. les albigeois debout firent face aux croisés : nous luttâmes en vain, de béziers à toulouse, l'ame des grands tueurs d'hommes était jalouse des cadavres couchés sous les cieux embrasés. et pierre d'aragon(4) parmi leur tourbe immonde opposait sa poitrine aux soudards d'amalric, et comme au golgotha, sur le funèbre pic de montségur(5) brûla le bûcher d'esclarmonde ! (1) - l'hérésie n'a jamais été complètement extirpée du languedoc, terre d'élection du protestantisme. notre province s'est toujours montrée réfractaire à toute oppression religieuse, politique ou économique (résistances contre louis xiii, louis xiv, la restauration, l'empire, défense viticole. (2) - assemblée de troubadours, de seigneurs et de dames nobles composant et récitant des vers. (3) - allusion à la soumission et à la pénitence du comte raimond de toulouse qui céda au saint-siège sept de ses châteaux et reconnut la suzeraineté pontificale sur le compte de megueil (maugio). en réalité la défaite du midi était due surtout au manque d'union entre les seigneurs et les communes du languedoc. (4) - roi d'aragon et seigneur de montpellier mourut bravement dans la bataille de muret en 1213. (5) - château de l'ariège ; a joué un rôle important dans la longue lutte des albigeois et des croisés. ce château situé sur un roc escarpé à 1 200 mètres d'altitude fut le suprême asile des hérétiques persécutés. les croisés ne purent s'en emparer en 1245 qu'après un siège des plus acharnés. aussitôt que le forteresse se fut rendue, on traça une enceinte au pied de la montagne, on y dressa un immense bûcher sur lequel on brûla vifs deux cent cinq hérétiques, hommes et femmes ; parmi eux figurait esclarmonde, fille de raymond de pereille, l'un des seigneurs de montségur. posté par choupanenette à 17:50 - poème - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : barbare , bourg , gaubert , midi , oc , seigneur , troubadour samedi 10 mai histoire de grèves en 1948, il y eut une grève des mineurs. après un mois et demi de grève, le ministre de l'intérieur à lancé l'armée et la police. ce jour-là, arrivés à la mine, le délégué mineur nous a dits de rester tranquille. nous étions encerclés. les femmes se sont rendues massivement au ruffas afin de nous soutenir. malgré tous nos efforts, nous avons été obligés petit à petit de reprendre notre travail. un autre mouvement important s'est produit un peu plus tard, et tous les mineurs du bousquet se sont rendus à camplong. en 1950, avec le charbon et l'acier, nous avons été informés que les mines de la région devaient fermer, et que nous devions partir en lorraine. nouvelle grève des mineurs. pour nous faire abandonner la mine, nos supérieurs nous ont fait travailler deux fois plus, nous devions miner à sec. nous avons dû une nouvelle fois nous opposer, mais cette fois-ci nous avons été envoyé à camplong. certains mineurs se sont révoltés et n'ont pas voulu nous laisser rentrer dans la mine. grâce aux syndicats, on nous a rendu nos lampes. puis nous avons soutenu les mineurs qui devaient tirer car cela était très dur, et les patrons avaient décidé de nous faire tirer trois fois plus que d'habitude. alors nous sommes allés au bousquet pour chercher les collègues et, tous ensemble, nous nous sommes rendus dans le bureau de la direction pour revendiquer. toutes ces grèves ont duré pas mal de temps et nous avons rarement obtenu ce que nous voulions. posté par choupanenette à 08:50 - histoire - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : abandonner , bousquet , camplong , collègue , délégué , grève , mineur mercredi 07 mai jimbellettes ingrédients : - 1 kilo de sucre cristallisé - 1 kilo de farine - 6 oeufs entiers plus le blanc d'un septième - 2 cuillères à café de fleur d'oranger - 1 moule à gaufre préparation : mélanger tous les ingrédients et verser la préparation dans le moule à gaufre. posté par choupanenette à 09:41 - cuisine - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : farine , gaufre , ingrédient , jimbellette , moule , sucre dimanche 04 mai les hirondelles aux alentours de séries, au printemps, on peut entendre chanter toutes sortes d'oiseaux ; oiseaux de jour comme les pinsons, mésanges ou chardonnerets ; oiseaux de nuit : hiboux et chouettes ; oiseaux familiers comme les rouges-queues qui nichent dans le village ou plus discrets comme le coucou, le pic et le rossignol que l'on entend ou voit rarement. mais, contrairement aux villages voisins, l'arrivée du printemps n'est pas annoncée par les acrobaties aériennes des hirondelles. car il est vrai qu'il n'y a plus d'hirondelles à séries. et pourtant, la légende raconte qu'autrefois certaines nichaient au bord des toits et dans le clocher. or, justement à sériès, le clocher est situé au-dessus de la porte de l'église. on dit qu'autrefois, il y a bien longtemps, le bon curé de séries s'acheminant vers l'église et arrivant sur le pas de la porte, reçut de la part d'une hirondelle du clocher un projectile qui entacha fâcheusement le noir impeccable de sa soutane. cela fit un très mauvais effet de se présenter ainsi à l'église. notre curé prêt à perdre patience eut l'idée de tirer la chaîne de la cloche afin de faire fuir les oiseaux salissants. on dit qu'il sonna si fort que les oeufs se brisèrent dans les nids, et si longtemps qu'il découragea les oiseaux enfuis de revenir. parfois en automne ou au printemps, quand le brouillard recouvre la montagne, quelques hirondelles perdues viennent se poser sur les fils électriques ou sur les toits du village, mais dès que le soleil réapparaî
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